千叶纹蛋糕卷

作者： Juanita-ice

这款蛋糕其实跟戚风蛋糕的做法差不多，简单美味。

用料

• 鸡蛋 3个
• 纯牛奶 40g
• 色拉油 40g
• 低筋面粉 50g
• 可可粉 少量
• 柠檬汁 少量

千叶纹蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

打发到硬性发泡就行了，拉起来有棱角分明的角尖。

步骤 3

把三分之一的蛋白到蛋黄液的容器里，上下搅拌均匀。

步骤 4

再把搅拌均匀的面粉糊倒入蛋白盆里，上下搅拌均匀。

步骤 5

烤盘铺好油纸，把搅拌好的糊倒入烤盘，震几下，消泡。

步骤 6

勺两勺面粉糊加入可可粉搅拌均匀，装入裱花袋。

步骤 7

画出条纹后，用牙签来回划出千叶纹。

步骤 8

烤箱预热，放入烤盘，上下火150度15分钟。

步骤 9

烤好后的蛋糕倒扣在凉架上，趁热撕开油纸。

步骤 10

涂上果酱或奶油，卷起，用保鲜膜包好定型。食用时再切片。

步骤 11

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入20g白砂糖，搅拌均匀。

步骤 12

加入40g色拉油，搅拌均匀。

步骤 13

加入40g纯牛奶，搅拌均匀。

步骤 14

低筋粉过筛，搅拌均匀。

步骤 15

蛋清加入几滴柠檬汁，打发蛋清。

步骤 16

打发到有泡泡时加入10g糖，搅拌均匀。

步骤 17

打发到这种程度，再加入10g糖搅拌均匀。

步骤 18

打发到有弯钩时加入最后10g糖，搅拌均匀。

千叶纹蛋糕卷的小贴士

如果想要更加松软，可以加入塔塔粉。

菜谱创建时间：2014-01-27 21:04:08