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干果磅蛋糕的做法
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干果磅蛋糕

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作者: e_小姐
e_小姐

干果磅蛋糕的用料

干果磅蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温软化到22度(一定要够软 才好打发)加入砂糖用橡皮刮刀融合后进行高速打发5分钟,打发至奶油状即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液分4次加入,每加入一次进行中速打发1-2分钟,黄油和蛋液要完全融合才加下一次,否则容易蛋油分离。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液加完后继续打发2分钟到蛋糕糊细腻。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时温度应在20度-22度左右。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入提前筛好的低粉和泡打粉。拌匀至无干粉(大概拌80回)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好后的蛋糕糊应显得有光泽。如图

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入泡发好的干果拌匀,此时可以开始预热烤箱上下火165度 。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入切碎的坚果拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续快速拌匀所有材料。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊分次加入铺好油纸的模具中。(千万不要一次倒入因为比较粘)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部加入后。再用刮倒进行整形 轻轻往两边刮 形成一个自然的凹度即可。入烤箱进行烘烤 中层 上下火 48分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中途烤制20分钟内 蛋糕表面平整时取出用泡过热水的小刀在中间划一道口 帮助出炉后即形成漂亮的裂口哦。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后 进行保湿工作。刷朗姆酒糖液(蛋糕四个面全刷到)液体全部刷完即可。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾到室温用烘焙纸和保鲜袋包好进冷藏室,三天后即可食用。如保存适当可以存放1个月以上哦,食用时回闻即可。

干果磅蛋糕的小贴士

朗姆酒糖液:16g砂糖+25ml水煮沸倒出晾凉加入30ml朗姆酒融合。如果不喜欢太甜可加入5ml柠檬汁 口味更特别哦!

菜谱创建时间:2014-01-27 17:47:19
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