巧克力慕斯

作者： 文小馨酱

爱巧克力爱巧克力爱吃巧克力蛋糕~哈哈哈 比布丁更厚实些的感觉真好吃

用料

• 巧克力 200g
• 吉利丁粉 20g
• 牛奶 125ml
• 细砂糖 70-90g
• 淡奶油 250ml
• 朗姆酒 15ml
• 鸡蛋 2个

巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

牛奶将吉利丁粉充分融合吸收，将鸡蛋蛋白蛋黄分开备用

步骤 2

隔热水将牛奶搅拌均匀再加细砂糖继续搅拌，倒入蛋黄继续搅拌

步骤 3

另起一个锅子放入巧克力倒入搅拌的牛奶开火加热放朗姆酒，完全溶化成巧克力液后放置备用

步骤 4

打发蛋白（立尖不倒状态即可 硬一点也没关系）

步骤 5

打发淡奶油6-7成左右（刮痕不会立马消失的状态）

步骤 6

将1/3淡奶油倒入巧克力液中搅拌

步骤 7

最后将打发的蛋白和巧克力液倒入剩余的2/3淡奶油中搅拌

步骤 8

最后倒入模具，冷藏4小时取出均匀撒上可可粉就可以享受啦~

巧克力慕斯的小贴士

别选牛奶巧克力了..太甜了~黑巧克力不错。 第2步加蛋黄的时候请快速搅拌以免变成蛋花汤噢

菜谱创建时间：2014-01-27 15:20:57