（无油）蛋白葡萄卷

作者： 乔巴酱

纯蛋白！无油！低糖！添加了健康的提子，口感上Q弹，味道上酸甜，很适合小盆友❤（喜欢湿润型蛋糕的吃货慎入，因为这款是纯蛋白的，所以口感上相当的Q爽） 烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm（大家注意哦~要根据烤盘大小增加分量）

用料

• 蛋白 2
• 牛奶 55
• 面粉 36克
• 糖 21克
• 葡萄干 20---25克
• 醋 几滴

（无油）蛋白葡萄卷的做法步骤

步骤 1

温牛奶加白糖搅拌至白糖融化，筛入低粉，搅拌均匀备用

步骤 2

蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡

步骤 3

葡萄干切碎，拌入面糊。喜欢大颗的葡萄干可以不切

步骤 4

取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀

步骤 5

烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱10—15分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了

步骤 6

出炉后乘热撕下四边的油纸，放温之后倒扣撕下油纸，在蛋糕一头垫着油纸慢慢卷起，直到卷成条状，再放入冰箱定型，切件即可。纯蛋白加上无油比较容易粘住油纸，所以撕的时候要小心，慢慢撕。

菜谱创建时间：2014-01-27 15:09:04