皮蛋瘦肉粥

作者： 丁扁扁

因为电饭锅里还有剩饭，所以就没弄小砂锅直接用电饭锅煮了。

用料

• 米饭
• 皮蛋
• 瘦肉
• 姜
• 青豆
• 胡萝卜
• 小葱
• 麻油
• 盐
• 糖
• 料酒
• 小苏打
• 淀粉

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

米饭加水，加芝麻油泡十分钟（生米的话也可以这样，反正就是要加点儿油）

步骤 2

瘦肉切成丝，加适量的盐（可以稍微多放点儿）和一点儿糖抓粘，然后加一点儿清水，一点儿料酒，一茶调匙淀粉，1/8茶匙小苏打抓匀腌制

步骤 3

两颗皮蛋，一颗切碎一点，一颗切大块（话说好多人都说用棉线划拉，可是我每次用棉线都划拉不好，还不如用刀）

步骤 4

把碎的那一颗皮蛋还有一大堆姜丝倒进电饭锅里和米饭一起开始煮（电饭锅煮粥很容易扑出来，所以一开了最好就掀开锅盖煮，然后时不时搅它一下）

步骤 5

煮粥的时候把胡萝卜也切丁（其实我也放过黄瓜，也不错，很清新），粥开了就把胡萝卜和青豆丢下去，还加上大块的那个皮蛋（因为是拿饭煮的，所以很容易就煮稠了）

步骤 6

等到粥再次开的时候就可以把肉丝下进去鸟~~煮个三分钟，撒点儿葱花就好鸟~~

菜谱创建时间：2011-05-24 19:06:27