怪味儿排骨

作者： 丁扁扁

嗯~~花椒被我炒黑了~~对不起观众~~蹲墙角悔过去~~~

用料

• 肋排
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 老抽
• 醋
• 糖
• 盐
• 料酒

怪味儿排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净沥干水（不想被油星星溅的一身就请放那儿沥一个小时的水）

步骤 2

热锅，倒油烧热，把排骨倒进去开始炒，不停地炒，一直炒，炒到右胳膊发酸排骨还没有变焦黄，于是只能咬牙继续炒，终于排骨他老人家黄了~~~

步骤 3

沿锅边加料酒，听着刺啦一声冒白气，炒三十秒，把切好的姜片、蒜片、花椒、干辣椒大把撒下去，炒个一分钟

步骤 4

撒糖，炒三十秒，放少许老抽、一些醋再炒一分钟，然后就可以加水鸟，差不多快要淹到排骨就行

步骤 5

水煮了有一半走的时候就可以加盐鸟，差不多一斤排骨加3/4茶匙的盐（觉得淡就再加），翻一下继续焖煮，然后收干，放锅边醋翻炒一下起锅。（因为有一瓶放了两个月已然发酵成老酒的米酒，我就在放醋之前还放了点儿米酒）

菜谱创建时间：2011-05-24 19:04:16