酸菜鱼

作者： 下厨房用户_nidva

很简单的，朋友都说好吃，你也来试试吧

用料

• 大鱼（草鱼，鲤鱼都可
• 酸菜一袋
• 藕粉或者水淀粉，面粉也可
• 葱姜蒜，辣椒 干辣椒最好
• 蛋清 2到3个
• 料酒，醋，酱油 些许，
• 香菜

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼洗净，切成长块状

步骤 2

用盐把鱼擦匀，放入盆里，倒入醋，料酒，酱油，葱姜蒜，辣椒，腌制2个小时，时间长一些入味道。尽量腌过来

步骤 3

把酸菜打开，用色拉油炒，炒大约3分钟左右，把酸菜的香味炒出，也可多炒一会

步骤 4

在另一个砂锅里放入些许水烧开

步骤 5

把炒好的酸菜放入锅内一起煮

步骤 6

在锅内放入些有，把腌好的鱼在蛋清里包裹一下，然后粘上淀粉，在锅内用7分熟的油慢慢炸

步骤 7

鱼炸好后，把油倒出，留下一些，制鱼用的底料倒入锅内，与鱼一起炖5分钟左右

步骤 8

把鱼放入烧开的水中熬30分钟就好

步骤 9

最后撒上香菜就好了

酸菜鱼的小贴士

鱼可多腌一会，入味，好吃 ，如果喜欢粉条，可以放些粉条进去，事先要用开水把粉条泡开， 因为酱油很咸了，不建议再搁放盐了，如果口味重，可以自行加盐，

菜谱创建时间：2011-04-28 23:07:54