莲藕排骨汤

作者： 螃蟹饴

最好做也好喝的汤，几乎不可能失败的存在嘛。

用料

• 排骨
• 莲藕
• 生姜
• 料酒
• 醋

莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，飞水去沫

步骤 2

莲藕切滚刀块或者厚片，生姜切片

步骤 3

排骨放入汤锅，加料酒，醋和生姜片，大火烧开，再去浮沫

步骤 4

放入莲藕，大火烧开再转最小火，炖2小时即可。

莲藕排骨汤的小贴士

汤煮到能喝不难，但是要煮到照片里的奶白色就需要一点小技巧。只要做到三点就肯定没问题： 1. 冷水下排骨，让排骨和水一起烧开，这样骨头里的脏东西出来的最彻底，汤也很鲜美。另外浮沫要撇的很干净，不管要撇多少次，一定要让汤里干干净净没有一点浮沫。 2. 煮开以后，出了生姜和料酒，还要放一汤匙醋。醋放进去以后会出来很多浮沫，没关系，去掉就好。 3. 一次性加够水，烧开以后就不要再放水进去了，就算放也要开水，请千万不要放冷水。

菜谱创建时间：2014-01-24 09:37:20