戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）

作者： 指飞舞

败了3个戚风蛋糕模 ，一个贝印21cm、一个贝印18cm，一个浅井17cm戚风模 ，已经成功的烤了N个绵软的戚风蛋糕。

用料

• 蛋黄 3个
• 糖 20g
• 油 24g
• 牛奶 40g
• 低筋面粉 60g
• 蛋白 3个
• 糖 40g
• 白醋 几滴

戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的做法步骤

步骤 1

蛋黄+糖打至糖融化，倒入油，搅拌至乳化。

步骤 2

加入牛奶，筛入低粉，拌匀

步骤 3

蛋白加几滴白醋，分三次加入糖，打至九分发

步骤 4

取1/3蛋白加入蛋黄中，拌匀。再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。

步骤 5

倒入模具

步骤 6

烤箱中层、蛋糕程序，170度预热，160度烤40分钟。

步骤 7

出炉冷透脱模

步骤 8

万能的某宝上网购了戚风专用包装袋

戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的小贴士

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菜谱创建时间：2014-01-23 08:49:13