切好姜丝,洗好鸡翅,然后在鸡翅上划上两刀,放点盐和老抽腌五分钟
油在锅中滚烫后,放入姜丝爆一下,然后放入鸡翅,用小火慢慢煎,两面变金黄色后,放入耗油和盐就可以上菜咯
煎的过程中,鸡翅变金黄色的时候,可稍微加点水。。。老抽不要放太多的,这主要是为了上色好看而已