椰汁桂花糕

作者： jenny_kaka

椰子香夹杂桂花香，好看又好吃！ 简单的材料，简单的做法，幸福就是这么简单！

用料

• 椰浆 100ML
• 淡奶油 50ML
• 软包装纯牛奶 250ML
• 水 300ML
• 砂糖 60G+40G
• 鱼胶粉 20G+20G
• 糖桂花 适量
• 凉开水 适量

椰汁桂花糕的做法步骤

步骤 1

椰汁糕:将20G鱼胶粉用适量凉开水充分浸泡，至全部鱼胶粉变透明，然后隔水加热至液体状态，备用。

步骤 2

将椰浆、淡奶油、60G砂糖放入锅中加热，待砂糖溶化后，加入鱼胶粉液体，搅拌至无颗粒，即可熄火。

步骤 3

将纯牛奶倒入2中搅拌均匀，然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固。

步骤 4

桂花糕:用同样方法将20G鱼胶粉溶至液体状态，备用。

步骤 5

将300ML水和40G砂糖放入锅中烧开，待砂糖溶化后，加入鱼胶粉液体，搅拌至无颗粒，即可熄火。

步骤 6

将适量的糖桂花加入5中，搅拌均匀，稍放凉。

步骤 7

取出已凝固的椰汁糕，倒入稍放凉的桂花溶液，放冰箱冷藏至凝固即可。

椰汁桂花糕的小贴士

1、一定要等第一层凝固好才能倒入第二层，不然就混淆了。第二层也不能太热，要稍放凉，不然会溶化了已凝固的第一层。 2、鱼胶粉鱼胶粉需充分吸收凉开水再隔水加热，不然会有小疙瘩。 3、加入鱼胶粉的液体，不要过度搅拌，否则会产生很多气泡，搅拌均匀，确定鱼胶粉已溶化即可。 4、可根据自己的喜好，适当调整糖用量。

菜谱创建时间：2014-01-22 09:03:39