土豆小锅盔

作者： 木哈哈

这个是在央视的<天天饮食>上看到的 http://tv.cntv.cn/video/C16676/e59575a4d7d842f099281d8c3047d240

用料

• 面粉 250克
• 里脊肉 100克
• 土豆 250克
• 洋葱 半个
• 青椒 适量
• 豆干 适量
• 大虾 适量
• 胡萝卜 一个
• 木耳 适量
• 酵母 3g
• 生菜 适量
• 白糖 10g

土豆小锅盔的做法步骤

步骤 1

将土豆洗净，去皮，切片，蒸熟，将蒸熟的土豆用刀碾碎，放入面粉。

步骤 2

将酵母和白糖放入小碗中，加入三十五度左右的温水，让酵母与白糖完全融在温水中，将酵母倒入盆中，和成面团，揉面至包饺子硬度即可。面稍微醒5分钟，不需要发，切成条，搓好，根据锅盔大小制作剂子。

步骤 3

将剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿，将皮儿的中间薄薄的抹一层油，再像包包子一样将皮儿封口。反过来，将摺朝下，摁一下。

步骤 4

在平底锅上刷一层薄薄的油，放入小锅盔，中小火反复翻动小锅盔，致小锅盔两面出现明显桔红色，表面微微鼓起，即可出锅备用。

步骤 5

肉、豆干、榨菜、洋葱、胡萝卜、青椒切丁。

步骤 6

锅中放油少许，油温三成热放入肉丁翻炒。肉粒表面泛白时，调成中小火放入切好的洋葱炝锅。

步骤 7

再加入酱油等到肉粒上色，大虾、胡萝卜丁、加入榨菜丁、豆干，均匀撒入孜然粉。

步骤 8

最后放入辣椒丁翻炒一下即可关火。

步骤 9

用刀划开小锅盔，将馅料填入锅盔即可。

土豆小锅盔的小贴士

土豆锅盔，土豆和面粉的比例是1：1。 也可以用牛奶和面，有助于发，增加香味。 锅盔翻面次数越多，锅盔成熟就会越均匀，颜色也就越好看。 这个菜谱是在网上搜的直接放上来的 大家还是参考<天天饮食>的做法

菜谱创建时间：2014-01-21 19:22:21