柠檬奶油奶酪磅蛋糕

作者： 苏打喵

家里的烘焙书被我闲置，我也不太甘心……奈何某本书里的个别食谱实在奇葩，做怕了。但买回来干放着，又有点觉得不划算。所以还是凭我少得可怜的经验行事吧！这次这款磅蛋糕还算可以，除了所谓的柠檬酱（其实是糖渍烤柠檬有木有！）的做法有点坑爹外，蛋糕主体部分还不错。 摘改自《狐狸们的家中烘焙》之《柠檬奶油乳酪磅饼》，我将原食材翻倍，用一个大概是450 g的模具吧……

用料

• 柠檬片 3片
• 黄油 200g，室温软化
• 奶油奶酪 200g，室温软化
• 白糖 100g（原食谱200g）
• 鸡蛋 4颗，室温
• 柠檬汁 30g
• 柠檬皮屑 1/2个
• 中筋粉 200g
• 泡打粉 2tsp
• 白糖 适量

柠檬奶油奶酪磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油和奶油奶酪打匀

步骤 2

加入白糖，打发

步骤 3

鸡蛋打散后，一点点加入黄油混合物里，每次一点，每次都打匀再加下一次，我大概分了5-6次加

步骤 4

加柠檬皮屑和柠檬汁，拌匀

步骤 5

放入中筋粉、泡打粉，拌匀

步骤 6

烤箱预热345°F，模具里抹油撒粉

步骤 7

面糊倒入模具，进烤箱烤50分钟（中途20分钟左右可取出，在蛋糕顶中间割一刀，引导膨胀；我偷懒惯了，所以……）

步骤 8

取出脱模，制作糖渍柠檬片

步骤 9

柠檬片正反两面抹糖，入375°F左右的烤箱烤20-30分钟，至两面金黄

步骤 10

放在蛋糕上装饰，切片即食或冷藏

柠檬奶油奶酪磅蛋糕的小贴士

糖渍柠檬片这个做法也是属于不认真做的做法，仅供装饰，我没吃，但想着应该挺酸的。做得好可以吃，但烤得也久，温度自然也不是那个温度。不过好在蛋糕不错，也不腻口，甜度对我来说不能再甜了（真不知道原来那么多糖怎么吃得下去啊……）。

菜谱创建时间：2014-01-17 10:38:29