草莓酱

作者： 晔子fightting

现在外面买的各种果酱都有食用添加剂！真是不让人放心啊！还是自己DIY一下自己的健康菜谱吧！首先选取比较香甜的应季草莓是关键哦！下面我们就开始制作吧！

用料

• 鲜草莓 370g
• 细砂糖或冰糖 80g
• 柠檬 半颗
• 淀粉 适量也可不加

草莓酱的做法步骤

步骤 1

清洗草莓去根蒂，把水沥干，切成细丁（这样可以保证草莓酱中有鲜草莓的口感）

步骤 2

把细砂糖倒入草莓中，用手搅拌均匀，放置冷藏半个小时以上，隔夜最好！（大概10小时左右）

步骤 3

从冰箱里取出后，会析出一些草莓汁，连同草莓一起放入锅中（不能用铁锅）大火煮开后，同时要不断地搅拌防止粘锅，然后换小火慢慢煮

步骤 4

大概7分钟左右可以闻到草莓的香味时放入柠檬汁继续搅拌，3分钟后草莓已经煮烂，可以放少许淀粉，主要为了让果酱更加浓稠，也可不放！

步骤 5

看果酱色泽香味差不多就可以关火，把果酱放入无油无水的小瓶中！等冷却后放入冰箱冷藏，随吃随拿

草莓酱的小贴士

1、放入柠檬不但可以让果酱更加香甜，也可以延长保质期 2、最好在冷藏状态下十天内吃完（保证最佳赏味期） 3、根据个人喜好可调整砂糖克数（80g砂糖不会觉得特别甜刚刚好） 4、在煮果酱过程中要随时注意果酱的状态不能煮的时间太长要不容易变黑，不太美观

菜谱创建时间：2014-01-16 16:28:53