Chiffon Cake戚风蛋糕（面包机版）

作者： 墨尔本袋鼠考拉

烤箱自然非常好，但是没有烤箱，只有面包机的孩子，也要自强不息！个人觉得面包机版本的丝毫不逊于烤箱。而且没有回缩哦！

用料

• 伊利纯牛奶 30g
• 鸡蛋 农家土鸡蛋5个
• 柠檬汁 5滴
• 低筋面粉 80g
• 玉米油 30g
• 太古砂糖 70g（10g蛋黄60g蛋清）

Chiffon Cake戚风蛋糕（面包机版）的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，放入分别两个无水无油的不锈钢料理盆中（推荐三能蛋清分离器）

步骤 2

蛋黄加入10g的砂糖，轻轻打散，加入牛奶和玉米油，搅拌。

步骤 3

低筋面粉筛入搅拌号的蛋黄牛奶玉米油糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

步骤 4

电动打蛋器，开一档，打一分钟的蛋白。加入1/3的砂糖，就是20g，开三档，打一分钟。加入1/3的砂糖，开三档，打一分钟。休息一会儿。再加入最后的1/3的砂糖，开三档，打一分钟。此时的蛋白已经干性发泡，竖起打蛋器，蛋白挺立而不落下。

步骤 5

用橡皮刮刀挑起1/3的干性发泡蛋白，放入蛋黄面粉糊中，上下搅拌。搅拌均匀后，将它全部倒入还有剩余2/3蛋白的不锈钢盆中，上下翻拌搅匀。

步骤 6

倒入面包桶中，选择烘烤模式，烘35分钟，出炉！

菜谱创建时间：2014-01-14 09:33:24