香芋糕

作者： magy86

香芋糕是福建传统小吃，早餐必吃之一，用糙米磨成浆，虾米磨成粉，槟榔芋切成丝，生姜磨浆，然后混搅在一起，加入海盐，清蒸成糕，再用线切成三角块，油炸到酥。

用料

• 芋头 200克
• 虾米 100克
• 粘米粉 250克
• 生姜泥/沫 30克
• 少许食盐

香芋糕的做法步骤

步骤 1

芋头半只，去皮

步骤 2

切成细丝

步骤 3

粘米粉250克，加水约150ml

步骤 4

加盐少许搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。

步骤 5

生姜去皮切丝再捣碎成泥/末

步骤 6

将虾皮磨成粉/末

步骤 7

倒入芋丝，生姜，虾皮粉

步骤 8

接着放蒸笼里用大火蒸半个小时

步骤 9

蒸好后，切成四方块，再切成薄三角片

步骤 10

放入油炸，油温120度左右，必须要高

步骤 11

正反面各炸60秒左右，直至呈金黄色

步骤 12

炸好要趁热吃喔，够香够酥，再配上一碗热热的锅边糊，味道好极了！

香芋糕的小贴士

来自福建北仔手工小吃http://fjbzxctcg.taobao.com/?v=1

菜谱创建时间：2014-01-12 10:44:02