蓝莓芝士蛋糕

作者： 夏太

对于烘焙新手来说芝士蛋糕是最简单易做的，最近特爱蓝莓芝士。

用料

• 奥利奥（消化饼干） 80克
• 黄油 40克
• 蓝莓 150克
• 细砂糖 30克
• 柠檬 半个
• 奶油芝士 175克
• 动物性淡奶油 150克
• 牛奶 65克
• 细砂糖 40克
• 吉利丁片 9克（2片）

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

蓝莓果酱：蓝莓加30克糖加柠檬汁，用搅拌机打碎，放锅里用小火边加热边搅拌至糖融化，放凉备用

步骤 2

饼干装入保鲜袋中用擀面杖压碎成粉末。

步骤 3

黄油隔水加热融化成液态，倒入饼干碎末里，用勺子拌匀。

步骤 4

将拌好的饼干均匀铺在蛋糕模具的底部，用勺子背压平，放入冰箱冷藏至定型备用

步骤 5

吉利丁片放入碗里用冷水泡软（一定要用冷水可以把水先放冰箱里冷藏一下，泡软就好不要过度）。

步骤 6

牛奶加热然后倒进泡软的吉利丁片里搅拌使其溶化成液态。

步骤 7

把软化的奶油芝士、细砂糖、放凉的蓝莓果酱放进搅拌机里，搅拌片刻，使所有的材料均匀混合成为浓稠细腻的糊状。

步骤 8

将搅拌好的蓝莓芝士糊倒入大碗加入溶化的吉利丁水，搅拌均匀。做好的蓝莓芝士糊放入冰箱冷藏备用。

步骤 9

动物性奶油倒入碗里，用打蛋器打发。将打发的鲜奶油和蓝莓芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。

步骤 10

将拌好的面糊倒入已经铺了饼干底的模具里。

步骤 11

将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候用热毛巾在模具外围捂一下蛋糕就不会黏住模具了。

蓝莓芝士蛋糕的小贴士

蛋糕上的装饰大家就随意发挥吧，祝大家做出美味的蛋糕~\(≧▽≦)/~啦啦啦

菜谱创建时间：2014-01-11 22:41:17