自制香草精

作者： 蓝梦凝忧

淘宝天然香草精不便宜，上次买一瓶，几毫升还没怎么用就没有了，于是想自己动手做吧，反正这东西也不难，虽然自己做也不便宜，但是自己动手更放心不是~

用料

• 香草荚 1根
• 朗姆酒 50ml

自制香草精的做法步骤

步骤 1

将一根香草荚切成段，每段3厘米左右。

步骤 2

用刀尖将香草荚划开，将香草籽取出，也可不取出，直接划开香草荚放入朗姆酒中，香草籽可食用。

步骤 3

密封，避光存放，刚开始每天晃一晃酒瓶，之后直接放置2—3月即可，当然放的时间越长越好。

自制香草精的小贴士

小提示： 1．香草荚和酒的比例大概是700ml酒用10根香草荚。 2．我用的是百加得朗姆酒的小酒版50ml，我觉得够用了。也可以用伏特加、白兰地之类，酒的选择看自己喜好，但是不要用白酒，国酒不适合，都太香了，会盖过香草荚的味道。 3．酒的酒精度要选择40度左右，度数太低，香草荚无法溶出，度数太高会导致香草荚脱水。 4．颜色问题，香草精时间越长，颜色越深，这是正常现象。 5．保质期问题，这东西没什么保质期，放的时间越长，味道越纯。 6．香草荚不用洗，直接泡。 PS:香草荚、朗姆酒买不到可淘宝~

菜谱创建时间：2014-01-10 16:13:45