香芋炒饭

作者： 固力果guriko

高中在福州念了一年书，每天中午都会去学校边上的小饭馆吃午饭。第一次吃到香芋炒饭的时候，我便知道，再也忘不了它的味道。也许，忘不了的还有那段青春岁月。 今年，亲戚从福州带来了几个当地的芋头，顿时勾起了那份回忆。试着做一下吧。

用料

• 槟榔芋
• 隔夜米饭
• 盐
• 酱油
• 鸡精
• 葱
• 花生油

香芋炒饭的做法步骤

步骤 1

芋头切小块备用。

步骤 2

热锅冷油，加芋头煎至表面微脆，加一半葱进去翻炒。

步骤 3

差不多了加入米饭。

步骤 4

翻炒均匀，每颗芋头上都能包裹住饭粒，加盐翻炒。加一勺东谷酱油，关火。加入另一半葱，翻炒均匀

步骤 5

装盘。冲了一碗味增汤。

香芋炒饭的小贴士

1.福建的芋头，俗称槟榔芋，跟浙江的奉化芋头差别很大。吃起来口感是粉粉的，而不是糯糯的，很适合煎炸。当地人一般也会切成大块，炸好后放汤吃。 2.炸的时候芋头挺吃油的，建议油稍微多放点。

菜谱创建时间：2014-01-10 13:44:41