芝麻红薯脆条

作者： 烟火间

自己动手做零食的好处很多，最主要就是真材实料，没有多余的添加剂。 还可以根据个人的喜好增减糖、油的用量，吃起来比较安心也更合心意。 今天的这款小脆条中加入了健康的红薯泥，口感香甜酥脆。 分享给喜欢DIY简单小零食的朋友，闲时拿来磨磨牙，真心不错～～

用料

• 材料：
• 红薯泥150克
• 低筋面粉150克
• 黄油90克
• 绵白糖50克
• 盐2克
• 表面装饰：
• 蛋黄1个+水1大勺
• 黑、白芝麻适量

芝麻红薯脆条的做法步骤

步骤 1

红薯切块蒸熟，用叉子捣成泥状，放凉备用。

步骤 2

黄油切成小块放入低筋面粉中，用手或者叉子把黄油和面粉混合成像沙粒一样的粉状，注意不要让黄油融化。

步骤 3

加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团，静置约15分钟，备用。

步骤 4

面团放入保鲜袋中（这样擀起来不会粘黏），擀成约3mm厚的长方形薄片。

步骤 5

表面刷上一层蛋黄液，均匀的撒上黑白芝麻，切成长条状。

步骤 6

整齐的排列在烘焙纸上，送入预热到170度的烤箱，烘烤约25分钟，烤好之后不要立即取出，留在烤箱内焖至完全变凉。

步骤 7

香甜酥脆～～

芝麻红薯脆条的小贴士

1、混合黄油和面粉的时候，利用叉子可以降低因为手的温度而使黄油过度融化。 2、擀面团的时候放入保鲜袋或者在表面铺一张保鲜膜，可以防止面团粘黏。 3、各家的烤箱火力不同，烘烤时间酌情调整。 4、将烤好的脆条留在烤箱中放凉，可以进一步烘干面团内多余的水分 。如果完全冷却后仍发软，表示烘烤的时间不够，水分留存较多，可以回炉用150℃再烤几分钟，直到冷却后变脆为止。 5、脆条放凉后要保存在密封罐中，以保持酥脆的口感。

菜谱创建时间：2014-01-09 17:12:36