1、鸭肉洗净,斩成小块; 2、放入大碗,加入黄酒和盐,搅拌均匀; 3、加盖,腌制2小时以上;
4、粳米洗净备用; 5、锅中坐水开火,待水沸腾后下入鸭肉; 6、再次煮开,打去浮沫,煮滚约5分钟,并不断打去浮沫;
7、下入粳米; 8、大火煮开后,转小火,加盖慢煮约1小时; 9、待肉熟米烂,尝一下味道,如果感觉不够咸可以再加点儿盐,加入葱花和少许鸡精,搅拌均匀,关火即可。
喜欢干的可以少放点水哦~