三丝炒腰花

作者： lynn001201

三丝就是青椒丝、生姜丝和胡萝卜丝。青椒偷懒切得比较大条。。。 也算快手菜一道，就是处理猪腰稍稍有点费时～

用料

• 猪腰 2个
• 生姜
• 青椒
• 胡萝卜
• 干辣椒
• 老抽
• 蚝油
• 盐
• 料酒

三丝炒腰花的做法步骤

步骤 1

将猪腰横刀切成两半，把里面的白筋和边上紫红色的肉剔除干净（这个是保证猪腰没有臊味滴关键哈）

步骤 2

放在水里浸泡大约一小时，期间要换水

步骤 3

将泡好的猪腰表面划十字花刀，切成小块

步骤 4

将切好的腰花再浸泡半个小时，泡出血水

步骤 5

烧开水，加适量料酒，倒入腰花，用锅铲划开后关火，利用水温将腰花烫变色后捞出，控干水份待用

步骤 6

将青椒、胡萝卜、生姜切丝，干辣椒切段

步骤 7

起油锅，放干辣椒和姜丝爆香

步骤 8

倒入青椒和胡萝卜丝煸炒，最后倒入腰花，加料酒、少量盐，一点点老抽上色。出锅前加一勺蚝油，翻炒均匀，装盘～～～

菜谱创建时间：2014-01-08 01:30:21