后油法将黄油和内陷材料以外的材料混合,放入面包机,先来个揉面程序20分钟。牛奶不要一口气倒进去,看面团的状态进行增减。
到15分钟的时候,把软化的黄油倒进面包机,继续搅拌。
揉面程序结束后,来走个面包程序,选甜面包,选色浅,重量750克,总需时2小时50分钟,开始我们的制作过程。(选色深浅关系到做出来的外皮厚不厚,我喜欢柔软的,所以我选浅色)
趁面团在面包机里面揉,我们来做内陷:先把牛奶巧克力弄碎切细,然后倒入细砂糖和可可粉,隔水放温水里让巧克力和可可粉砂糖稍微融合,放一边备用。(我觉得高温下巧克力都会自己融化点的吧,所以我这步就简单点,没有全融)
我的面包机没有详细步骤功能,所以我在进行了1小时30分钟后,把面包拿出来整形。(我是把电断开,因为面包机基本上都有10-15分钟的断点保护模式,所以断开拿出来整形没啥关系)整形:取出面团,摊成一张长方形,把内陷均匀的倒在面团上,然后卷起这张拍了的,可惜手机里找不到了晕,借用下沈纯洁的图,不好意思哈)
卷成长条后,再卷一次。
整形完后放进面包机,继续烘焙。(插头记得插回去)
最后倒计时还有10分钟的时候,提前把面包从面包机里取出(注意烫手)
放在烤架上等凉
凉后切片
1这次的内陷准备的太少,想浓郁口味的请多加巧克力,可以用黑巧,比牛奶巧克力低脂些。 2原本内陷想用薄灰的方子做,但是觉得太麻烦,所以就来个懒人版,直接巧克力混合可可粉了,味道也一样棒。 3提前10分钟拿出来可以让外皮不那么硬,切片的时候就不会到处掉渣了!