丝瓜小番茄红烩

作者： xifood

两人份。 非常快速。清洗、切片到出锅一共三十分钟左右。 色泽缤纷，口感酸甜、香辣，汤汁浓郁。 配法棍、意面、米饭均佳。非常适合冬季的一款简洁热食。

用料

• 黑胡椒盐 少许
• 小番茄 若干（依据口味）
• 番茄 一只
• 丝瓜 两条
• 西葫芦 一只
• 紫洋葱 半只
• 橄榄油 一勺
• 番茄辣酱 一勺
• 老干妈豆豉（去油） 两汤匙
• 青椒 一颗

丝瓜小番茄红烩的做法步骤

步骤 1

中火将炒锅烧热，入橄榄油。入紫洋葱炒香。

步骤 2

放入切成细片的番茄。炒软。这颗番茄的目的是为了出汁，故要炒软化掉。放入一汤匙老干妈豆豉。

步骤 3

放入切成小薄块的丝瓜、西葫芦。搅拌几分钟。

步骤 4

放入切成丝的青椒。继续翻炒。并加入番茄辣酱。

步骤 5

放入小番茄。酌情再加入一汤匙老干妈豆豉。

步骤 6

翻炒。盖上锅盖焖几分钟。

步骤 7

待出汁后，关火，加入少量黑胡椒盐。

丝瓜小番茄红烩的小贴士

放入一颗大番茄为了出汁。所以大番茄要切成极薄片。炒得时间稍微长些，等待其化成番茄底汤。 出锅后除加入盐外，也可趁热撒上起司粉。 根据个人喜好，橄榄油也可换做薄盐黄油。 同样根据个人喜好，老干妈豆豉可用其他辣酱替换。

菜谱创建时间：2014-01-05 22:27:02