巧克力玫瑰--（天然色素）

作者： 心香雨

暂时先这样。。 简单的比例。。

用料

• 白巧克力（法芙娜） 20克
• 麦芽糖 12克
• 红色火龙果（连皮） 30克
• 黄油 1克

巧克力玫瑰--（天然色素）的做法步骤

步骤 1

火龙果榨汁，用纱布拧出汁，放厚底奶锅，小火熬干，只剩下颜色和一点点果胶；

步骤 2

另外锅中水烧热，（大概手刚刚烫的程度）然后麦芽糖放入刚刚火龙果的奶锅，奶锅放入热水锅，隔水加热麦芽糖，勺子慢慢搅拌，和火龙果汁融化在一起，颜色均匀；

步骤 3

加入巧克力，慢慢搅拌融化，和麦芽糖变成浓稠，颜色均匀巧克力；

步骤 4

拿出来稍微冷却3分钟，再放入黄油，慢慢搅拌一分钟，就可以做花了；

步骤 5

先用铝箔捏个锥形，或者裱花钉做支撑，捏一点点巧克力，捏圆，再拇指、食指捏瘪，做花瓣，做一片，沾一片。

步骤 6

水冷就中途加热一下。做不好的可以重新融化搅拌。

菜谱创建时间：2014-01-05 00:04:06