值得一试的闽南特色咸饭

作者： 罔增增

今天发一帖这个闽南特色的咸干饭，个人炒鸡爱的~ 做一大锅，饭啊菜啊全解决了~ 非常的简单~

用料

• 大米
• 海蛎干 干香菇 干虾仁 适量
• 包菜
• 胡萝卜
• 酱油 盐巴
• 猪肉 一小块

值得一试的闽南特色咸饭的做法步骤

步骤 1

海蛎干，干虾仁用水泡一下；干香菇水泡开，切块；包菜切小块；胡萝卜切丝

步骤 2

大米淘净，入酱油搅拌着色。

步骤 3

锅中入油，下猪肉丝炒干出油，下干香菇翻炒，下包菜胡萝卜丝翻炒，炒至包菜有一点倒下即可。

步骤 4

将菜倒入放米的锅中，搅拌，添水，海蛎干干虾仁铺在表面。

步骤 5

煮饭！

值得一试的闽南特色咸饭的小贴士

关键1： 炒包菜的油可以比平常炒菜多一点，包菜别炒到软了，炒大了最后出来包菜就太烂了。 关键2： 倒入的水量比平时做饭要少一点，大概末过菜米混合物一点点即可。做出来的饭干干的粒粒分明才好吃~ 啰嗦： 最后菜米搅拌均匀后酱油上色如果很浅可以再加点搅拌， 加海蛎干干虾仁是为了增加饭的鲜味儿~不加的话也可以。 还可以加芋头啊腊肠什么的下去~ 高压锅电饭煲都试过，个人喜欢高压锅做出来的~冒气几分钟就好了，而且比电饭煲做出来的干，电饭煲做出来的偏湿润。

菜谱创建时间：2014-01-04 17:26:34