双色素饺（Vegetable Dumplings in Two Colours)

作者： 小米三味蔬屋

第一次自己全程包饺子 以前如果是一个人或者两个人包都会在外面买饺子皮 这次因为要做外面买不到的彩色皮 而且又不喜欢用冰箱冷冻的饺子皮 所以一切自己来 12月31日从下午四点开始弄到晚上八点才吃上 还好有他帮忙洗碗和擀面 做的时候丝毫感觉不到时间 以为刚做了一个小时 到后来做完煮好蒸好已经累到站不住了 本来想用胡萝卜和菠菜分别做橙色和绿色的 回到家才发现胡萝卜都被某胡萝卜控用完 只要用南瓜试一下 没想到还挺容易成功 大家如果喜欢紫色可以用紫甘蓝 做法都差不多 就发做饺子皮的办法 大概30-40个的分量

用料

• 南瓜 100克
• 菠菜 100克
• 饺子面粉 适量

双色素饺（Vegetable Dumplings in Two Colours)的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净切薄片，上锅蒸熟透；菠菜洗净切掉根部，放入开水锅中烫熟后沥水捞起，用搅拌机充分搅拌南瓜成南瓜泥，再搅拌菠菜成菠菜泥；

步骤 2

用薄布包住菠菜泥，挤出所有菠菜汁，处理南瓜的方式同样，要取各50克的汁，如果南瓜过滤不出那么多汁就加一点水搅拌均匀；

步骤 3

大盆里放120克面粉，然后慢慢倒入蔬菜汁，先用勺子把面粉和水搅拌成干的絮状后再用手和面，一直揉到成一个光滑面团，中间适当加水或者加面粉调整干湿度；

步骤 4

将两个面团分别搓成长条，切适当大小的剂子，用手先按成圆饼然后用擀面棍擀成圆形薄片，包上事先做好的馅儿即可。

菜谱创建时间：2014-01-02 12:54:45