红烧玉米排骨

作者： 幸运四叶草1983

做了好几次，这次终于记得在起锅装盘的时候拍照，还有热腾腾的雾气呢，O(∩_∩)O哈哈~

用料

• 排骨 约400g
• 玉米（切成段） 一根半
• 冰糖 适量
• 干辣椒 2个
• 姜、蒜、花椒、八角（随意） 适量
• 食用油、盐、老抽、鸡精、胡椒粉 适量
• 淀粉 适量

红烧玉米排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁成块状洗净，用开水煮一下捞出沥干备用。

步骤 2

玉米段准备好，洗净备用。(在菜场买时，可以让卖家帮忙弄好，他们的工具很方便)

步骤 3

干锅入油烧热，加入冰糖、八角、花椒、干辣椒碎片一同小火翻炒，冰糖熬化时将1倒入，均匀的裹上糖浆。

步骤 4

倒入约3大碗水（喜欢软口感的再多加点），再加入2和盐、老抽，用小火慢炖，不要心急，大约45分钟左右吧。

步骤 5

淀粉加水拌匀备用。

步骤 6

锅内的汤水剩锅底一小部分时，尝一下排骨烧烂没口感喜不喜欢（没烧烂就加开水继续炖，记得用小火哦），加入鸡精和胡椒粉，炒匀后将排骨和玉米装盘，剩余的汤水中捞出骨渣丢掉。

步骤 7

开中大火，将5倒入剩余的汤水中勾芡，浇到盘内。

红烧玉米排骨的小贴士

1、冰糖最好先敲碎，大糖块可不好熬化。 2、看个人口味，喜欢清淡点的可以不加花椒辣椒和老抽。 3、喜欢糖醋味的，可以在步骤6中加一点醋。 4、有小葱的话最后撒上就更香更美了~

菜谱创建时间：2013-12-31 23:36:11