羊肉炕馍

作者： 酸辣面

开封名小吃，不喜欢羊肉的绕道！应该用的是死面焦脆，家里我用的是半烫面，不怎么焦脆；外面放了很多的羊油，吃起来过瘾，但是吃下去的都是负担啊；外面肉末很少，家里的羊肉随便放啊！木哈哈哈~我这里制作的就是外面的改良版，把外面卖的死面、肉少、油多的缺点去掉了！也算是肉盒子吧。

用料

• 羊肉馅儿 半斤
• 面粉 100g
• 葱姜 适量
• 盐 适量

羊肉炕馍的做法步骤

步骤 1

羊肉馅儿，炒熟，大火快炒，可放一点葱姜盐调味。

步骤 2

面粉分2各部分，一部分用开水和面即为烫面，一部分用冷水和面，之后两部分混合，揉匀，醒约10分钟，也可以全烫面，或全死面，死面做出来焦脆，但是不太好消化。

步骤 3

面团，揪成小剂，擀成大圆片，相当于大饺子皮，别太薄了，太薄会烂的。放上炒制好的羊肉馅，葱，羊油辣椒。如图，另一面叠起来成半圆状。压好边儿、

步骤 4

煎。平底锅少许油，大火煎，两面金黄即可出锅！很快的！

步骤 5

看看里面的样子。很多的肉肉。

羊肉炕馍的小贴士

外面死面、没肉、很多羊油，味道过于浓重了。我制作的半烫面，肉多，油少，比较健康。我一顿干掉4个。木哈哈哈~~大冬天的吃几个羊肉炕馍，真是硬实！！喜欢羊肉的朋友，赶紧！

菜谱创建时间：2013-12-31 09:33:20