塔吉锅腊肉煲仔饭

作者： 会计圈里的俏厨娘

用塔吉锅做的煲仔饭，方便快捷味道好，味道特别赞，不输日昌。料足味道足！老公吃的特别开心！ 腊肠听同事推荐买的皇上黄，味道果然很赞！

用料

• 腊肉 2根
• 腊肠 3根
• 姜丝 少许
• 油菜
• 娃娃菜
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 胡椒粉 少许
• 香油 少许
• 香菇
• 香葱
• 鸡蛋 两个
• 白糖 1\3勺

塔吉锅腊肉煲仔饭的做法步骤

步骤 1

将洗好的米连水带米一起倒进塔吉锅中，用勺子把米尽量铺平后浸泡一个小时。水量在食指第一关节之下。比平时电饭锅蒸米饭水量少一点。

步骤 2

趁着泡米的时间，把腊肉和腊肠放入蒸锅蒸15分钟。拿出切片待用。把油菜，娃娃菜改刀后放水中焯一下，水中放少许盐。捞出待用。

步骤 3

上火前，向锅中倒几滴食用油，并搅匀。开火，大火烧约两分钟，打开锅盖用勺子搅拌，盖盖子转小火烧约7分钟左右，此时水基本已经没有了，用勺子继续搅拌，并放入一些姜丝。并把腊肉、腊肠、香菇铺在米饭表面，然后找个空地打两个鸡蛋。继续小火烧5分钟后关火闷15分钟。

步骤 4

闷米饭时准备调料汁。4勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，放些胡椒粉，倒点香油，1\3勺白糖，调匀。

步骤 5

开盖，撒上香葱碎，铺上油菜娃娃菜，倒入调料汁搅拌。大功告成！

步骤 6

各人经验1、铲子用塑料、木质的 2、每次搅动米饭时要彻底的从底部铲起，要不然很容易糊锅。

菜谱创建时间：2013-12-28 23:10:08