向max的方向努力的cupcake

作者： 阿妖阿妖阿妖妖妖

自己做了点小小改进的方子 大约9个的量

用料

• 蛋 3个
• 细砂糖 30g
• 牛奶 25g
• 色拉油 15g
• 奥利奥饼干 1块
• 可可粉 少许
• 盐少许
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 20g

向max的方向努力的cupcake的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄

步骤 2

蛋黄中依次加入10g糖、少许盐、牛奶、色拉油，依次拌匀

步骤 3

筛入低粉，拌匀

步骤 4

蛋白加入20g糖低速打发，分两次加入（分别为起泡与湿性发泡时），打发至干性发泡

步骤 5

将1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再加入1/3蛋白，最后讲拌匀的蛋黄糊倒回打发好的蛋白糊中，注意翻拌，以免蛋白消泡

步骤 6

加入奥利奥饼干屑，混合均匀

步骤 7

入模，轻震，160℃，15分钟，中下层

步骤 8

淡奶油加糖打发，加入适量可可粉，至奶油颜色呈微褐色且挺立即可，尝尝甜度，适宜即可

步骤 9

奶油如裱花袋，用大号的裱花嘴比较好，在放凉的蛋糕表面裱画，撒上微量奥利奥饼干屑

向max的方向努力的cupcake的小贴士

no tips

菜谱创建时间：2013-12-28 22:38:22