橙香开心果巧克力肉桂卷

作者： 不务正业的XZ

第一次真切知道肉桂卷（Kanelbullar），是在ikea。那时候吃了最具代表性的瑞典食物之一肉丸，倒是没尝到这个。 在这个走在路上男人们都会飘来阵阵肉桂香的圣诞节，且试试暖暖的肉桂卷。 浓郁的肉桂，加上甜得发腻的白糖，很是冬日下午茶的好时光。

用料

• 橙皮屑 半个橙子
• ［面包卷］
• 植物油 1/4cup
• 砂糖 1/4cup
• 全脂牛奶 1cup
• 面粉 2-1/4cup
• 干酵母 3.5g
• 苏打粉 1/4tsp
• 泡打粉 1/4tsp
• 盐 1tsp
• ［填充物］
• 无盐黄油（融化） 1/4cup
• 砂糖 1/4cup
• 肉桂粉 适量
• 开心果（切碎） 1/4cup
• 巧克力（切碎） 1/4cup
• ［涂料］
• 糖粉 1/2cup
• 新鲜橙汁 2tbsp
• 香草精 1/4tsp

橙香开心果巧克力肉桂卷的做法步骤

步骤 1

［面团］在一个大的平底锅／炒锅里倒入牛奶、油和砂糖，边加热边搅拌至融化（不要煮沸），离火放置，等其凉下来（以免杀死后面要加的干酵母）。

步骤 2

撒入干酵母，静置1分钟。

步骤 3

直接加入2cup面粉，搅拌混合，然后盖上盖子，让到暖和的地方，让面团发酵1小时。（半小时后可以检查一下面团有没有升高，若没有，那就得重来了...）

步骤 4

一个小时后，掀开锅盖，倒入泡打粉、苏打粉、盐、和剩下的1/4cup面粉，充分搅拌。

步骤 5

取出一半的面团，在台子上擀成矩形薄饼。

步骤 6

在面饼上涂抹融化的黄油，撒上糖、肉桂、橙皮屑、开心果碎和巧克力碎。然后从最远处开始往内卷，注意不要让肉桂卷太散。用刀切成一样的大小（约8-12份）。

步骤 7

在烤盘上铺上锡纸，在底部抹上一点油，放入肉桂卷。然后静置15分钟，让其再次发酵升高。同时，预热烤箱至180摄氏度。

步骤 8

15分钟后，把肉桂卷放入烤箱烤20-22分钟，待肉桂卷表面变得金黄即可。

步骤 9

在烤肉桂卷的时候做表面涂料：混合糖粉、橙汁，和香草精，充分混合。

步骤 10

肉桂卷烤好后取出，静置10分钟，然后抹上做好的橙香糖汁。

步骤 11

趁肉桂卷热的时候品尝，还有，别忘了泡上一壶茶／咖啡。

橙香开心果巧克力肉桂卷的小贴士

我在做好肉桂卷之后还在上面撒了肉桂粉，所以看起来有点儿“脏脏”的。此步可略... 食谱来自joy the baker。

菜谱创建时间：2013-12-26 10:46:08