白萝卜丝炒肉片（红白萝卜马克地

作者： 这里有只一人一

开始搜了白萝卜肉片，没有喜欢的做法，做出来是脆的而我喜欢软的。于是自己写来马克好了。同时还可以 红萝卜片黄瓜片/红萝卜片木耳（或者都是丝），扩展一下还有青椒（丝）什么的。喜欢白萝卜的清甜不厚重（听起来略矫情……

用料

• 蒜头
• 白萝卜
• 肉片
• 酱油（随便什么抽好了
• 糖
• 料酒
• 油
• 生粉（可选
• 盐（可选

白萝卜丝炒肉片（红白萝卜马克地的做法步骤

步骤 1

切丝的切丝 萝卜丝清水加点盐泡 切片的切片 肉的腌制：少少的盐（可以不用）料酒 生抽 一点糖 水淀粉 过一小会等肉吸水一会倒几滴油搅拌均匀 剥蒜头剪成几瓣

步骤 2

干锅热油，油是平时的两倍，扔蒜头炸出一点蒜香味，转锅使得油平摊，放入萝卜丝，（这一次是三人份就几乎一直大火，顺便感受到了大火的速度，否则小火慢动作煮太久变老==），搅拌一下（足够的过油能去掉白萝卜丝的清冽的刺激味），加一点清水，主要是趁高温煮软一些，萝卜丝自己本身也会出水，等到水烧的差不多把萝卜丝拨到一边去（懒

步骤 3

拨出来的空地很快烧干，倒入肉丝（经过油裹的猪肉有效减少粘锅），搅散至五六成熟，再把白萝卜丝拨回来搅拌均匀，倒入足够的酱油（大概区域覆盖，然后就不放盐也行了）拌匀，焖煮一会就好

菜谱创建时间：2013-12-23 20:43:33