鲜香牛肉煲

作者： 八九食

用料

• 牛头牌红葱香酱 3大匙
• 牛肉 180公克
• 芹菜 80公克
• 鲜香菇 50公克
• 葱 1根
• 姜 8克
• 辣椒 1根
• 嫩精 1/8茶匙
• 水 1大匙
• 太白粉 1茶匙
• 酱油 1茶匙
• 蛋白 1大匙
• 沙拉油 1大匙
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

鲜香牛肉煲的做法步骤

步骤 1

牛肉切片后以调味料A抓匀醃渍20分鐘后加入1大匙沙拉油抓匀备用

步骤 2

鲜香菇汆烫后冲凉沥乾切片；芹菜去叶片切段；葱切小段；姜及辣椒切小片，备用

步骤 3

热锅，倒入约200㏄沙拉油，以大火烧热至约100℃后，放入牛肉片快速拌开至牛肉表面变白，立即捞出沥油备用

步骤 4

将作法3锅中留少许油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片，再放入香菇片、芹菜段、牛头牌红葱香酱及水炒匀

步骤 5

再加入牛肉大火快炒10秒，加入太白粉水勾芡炒匀后洒入香油即可

菜谱创建时间：2013-12-21 13:26:49