Drip Coffee

作者： Coffeebug

现在都提倡绿色健康生活，而大多数人经常喝的速溶咖啡是有化学添加剂的，不利健康。那么就不喝咖啡啦？当然不，有新鲜烘焙咖啡嘛，还可以根据个人口味加糖加奶等。纯天然啊！~

用料

• 咖啡豆 25-30g
• 水 600-700 ml
• 滴滤杯 1个
• 液体容器 1个
• 水壶 1个
• 锥形滤纸 1张

Drip Coffee的做法步骤

步骤 1

准备好 600-700 ml的水，然后加热ing。

步骤 2

称量25-30g 咖啡豆。

步骤 3

此时趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗细跟未加工过的海盐差不多。

步骤 4

把锥形滤纸放入滤杯中，底下再接上玻璃杯。

步骤 5

先到一些热水浸透滤纸，加热了滤杯（图中的滤杯是陶瓷的），当热水滴下去的同时也加热了玻璃杯。此时可以等待水壶里的水温降到90度左右（冲泡水温依据不同产地的咖啡豆和不同的烘焙程度调整，味道会变化，一般85-92度之间），这个等待的过程大概1分钟多钟 ， 滤杯下面水壶里的水倒掉。

步骤 6

把刚才磨好的咖啡粉倒入滤纸里面，然后轻轻的摇晃几下使之填充的更加平整。

步骤 7

分两次浇水。第一次从中心开始温柔的画圈浇水，慢慢的往外画圈，水量是咖啡粉的两倍，比如咖啡粉是25g那么水量就是50g。【注意不要让水浇到最边缘！】 接下来等待30-45秒左右，让咖啡粉发胀，我们通常把这个叫做“闷蒸” 英语叫expand 或者bloom。 水浇的是否均匀会影响最终的咖啡风味。

步骤 8

第二次浇水， 同样是温柔的从中间往外画圈。大致把速度控制在2分30秒到3分钟完成浇水。

步骤 9

享用自己冲泡的咖啡吧！

Drip Coffee的小贴士

做好尽快饮用，咖啡这个东西还是有点神奇，温度高一度低一度只差，味道完全不一样！ 温度越低越酸。 更多咖啡冲泡方法参见：http://www.coffeebug.org/brewing-guides/

菜谱创建时间：2013-12-20 19:21:15