红葱香酱炒米粉

作者： 八九食

用料

• 牛头牌红葱香酱 2大匙
• 米粉 100g
• 叁层肉 100g
• 蒜头 2颗
• 辣椒 1/3根
• 青葱 1根
• 红萝卜 20g
• 豆芽 30g
• 水 250cc
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许

红葱香酱炒米粉的做法步骤

步骤 1

米粉放入冷水中，泡约20分鐘至软备用

步骤 2

将做法1的米粉，用剪刀剪至约10公分长度备用

步骤 3

叁层肉切成细丝状，蒜头、辣椒切，青葱切段，红萝卜切丝，豆芽洗净备用

步骤 4

热锅，加入一大匙沙拉油，放入作法3的肉丝，以中火爆香，再加入作法3的蒜头片、辣椒片、红萝卜丝炒香

步骤 5

於作法4锅中加入所有调味料和作法2的米粉，翻炒均匀

步骤 6

续加入作法3的青葱段和豆芽，翻炒均匀至汤汁收乾即可

红葱香酱炒米粉的小贴士

一般人在炒米粉时都会碰到的问题，不是炒米粉炒到沾锅，就是会发生汤汁太少，吃起来口感太硬或是汤汁太多像在吃米粉汤，其实要炒米粉时不沾锅又能炒出好吃的米粉，秘诀就在汤汁的比例拿捏，适量的汤汁比例為浸泡好米粉地1/5，当米粉下锅拌炒后，加入适量的水，以小火并盖上锅盖燜一下，这样就会炒出大厨般的好吃米粉唷!

菜谱创建时间：2013-12-20 14:57:18