冬瓜炖花甲

作者： 安德栗雅

做法简易，营养美味，无需添加任何香料，老少皆宜，养颜美容，吃出营养和健康。

用料

• 花甲
• 冬瓜
• 小葱
• 姜
• 食盐
• 猪油（若无，可用橄榄油代替）
• 牛奶

冬瓜炖花甲的做法步骤

步骤 1

把姜切片，在锅内放入适量猪油（或橄榄油）将姜片爆炒

步骤 2

将清水冲洗干净的花甲滤水后放入锅内和姜片一起翻炒至花甲开壳（花甲带水放入锅内，小心热油会溅出来），花甲的量可根据人数来确定多少，一般1kg合适

步骤 3

加入凉的饮用水（只需加一次，可以多放一些，能淹没锅中的花甲为宜），盖上锅盖直到将汤煮沸

步骤 4

放入削皮后切成片的冬瓜（不要切太厚，薄片更容易煮软）放入汤中，与画家一起炖煮，直到冬瓜煮熟

步骤 5

可以在汤中加入少量牛奶（50g左右即可调味）冰搅拌均匀，让牛奶融入汤汁

步骤 6

关闭火源，在起锅之前放入小葱段（或葱花）以及食盐，加入适量搅拌均匀即可（对，没错，完全不需要味精或者鸡精！原始的材料就最鲜美又安全）

冬瓜炖花甲的小贴士

1.花甲和冬瓜的量可以根据个人喜好和食用人数来定（买回家的花甲，在做菜之前可以用水养着，滴几滴食用油在水中，可以让小生物把脏东西吐出来哦~） 2.小葱和食盐一定在关火之后放入，可以保持维生素和健康的成分 3.关于加水的量也因人而异，如果水加多了，可以延长熬煮的时间减少过多水分，使汤汁更香浓

菜谱创建时间：2013-12-19 15:28:41