油焖春笋

作者： 龟龟小妖精

用料

• 竹笋
• 油
• 盐
• 葱姜蒜
• 白糖
• 老抽
• 黄酒

油焖春笋的做法步骤

步骤 1

竹笋剥去外壳，洗净，切段。（老根部分切下另行保存，据说炖汤时可以提鲜）

步骤 2

竹笋放入加了油、盐的沸水中，汆烫15秒捞出控干。

步骤 3

热油锅，葱姜蒜爆香后取出，下入竹笋爆炒几下。

步骤 4

倒入黄酒，盖盖子熏片刻。开盖，调入糖、老抽、盐，翻炒均匀。

步骤 5

加入清水或高汤至刚没过春笋，盖盖，大火烧开转小火焖十分钟入味。开盖，大火收汁即可。

菜谱创建时间：2013-12-19 14:59:48