香葱咸蛋米糕

作者： 八九食

用料

• 长糯米 100g
• 生咸蛋黄 2颗
• 牛头牌红葱香酱 3大匙
• 酱油 2茶匙

香葱咸蛋米糕的做法步骤

步骤 1

长糯米用400㏄冷水泡约2小时后沥乾水分备用

步骤 2

将作法1的长糯米放入蒸笼蒸中，以大火蒸约约40分鐘

步骤 3

取出作法2的糯米倒至大碗中，加入酱油及牛头牌红葱香酱充分拌匀

步骤 4

再将生咸蛋黄切碎后洒至糯米饭上，再度放入蒸笼蒸，以大火蒸约20分鐘后拌匀即可

香葱咸蛋米糕的小贴士

长糯米一定要泡水至透，蒸出来的米糕才不会有外熟内生的情况发生，而分两次蒸第一次是将糯米蒸熟，第二次是调味，如果浓缩成一次，因為调味料蒸过久，香味会减少，风味就不佳了

菜谱创建时间：2013-12-19 11:48:43