辣油

作者： 沫依恋

在你吃凉面，拌凉菜，做辣味红烧菜的时候来上几勺红辣油不知道有多好吃。。。

用料

• 辣椒面 300克
• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量

辣油的做法步骤

步骤 1

姜切丝，蒜切片，葱切段

步骤 2

八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分

步骤 3

辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内

步骤 4

起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸；至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要

步骤 5

关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀

步骤 6

重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动

步骤 7

添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可

辣油的小贴士

根据个人吃辣的程度适量放

菜谱创建时间：2013-12-17 19:35:18