蕨粉过筛,加糖,加水(边加水边搅拌)
搅拌成奶白色液体
小火加热,边搅拌至透明,粘稠状
关火,入模具(方形/长方形)里冷却,冰箱冷藏少于3小时。
从冰箱中取出切块,裹黄豆粉。
1.水的量决定蕨饼的软硬程度。水不宜过多,否则很难成形。 2.黄豆粉可以用抹茶分、可可粉、椰蓉替代。个人觉得黄豆粉更香一些。