自制pizza酱

作者： 小米下厨

自制pizza酱，绝对是做出完美pizza的好搭档,而罗勒叶又是pizza酱的完美好搭档哈。

用料

• 西红柿 300克（两 个）
• 大蒜 2瓣
• 黄油 15克
• 洋葱 50克
• 盐 3克
• 黑胡椒粉 1/2小勺
• 牛至叶(Oregano) 1/2小勺
• 罗勒(Basil) 1/4小勺

自制pizza酱的做法步骤

步骤 1

西红柿切成小丁，备用。

步骤 2

洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末

步骤 3

锅烧热，放入黄油烧至溶化

步骤 4

等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右

步骤 5

炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒

步骤 6

当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊

步骤 7

好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅

自制pizza酱的小贴士

TIPS: 1、这款pizza酱里用到的牛至叶、罗勒均为干的香草，并非新鲜的。牛至叶又叫pizza草，是制作pizza必放的一款香料。这两种香料风味浓郁，不习惯这个味道的小伙伴，可将用量酌情减半。也可以去烘陪店买“意大利香料包”（成为：比萨草，罗勒叶，洋香菜叶，迷迭香）； 2、pizza酱要炒得稍微干一点； 3、这款pizza酱也可以作为意大利面酱使用，使用前，加点水调稀一点就可以了。 4、做好的pizza酱，放在密封罐里，再放进冰箱保存，可以保存三天到一个星期。

菜谱创建时间：2013-12-15 14:02:21