“麻酱”鲜虾面

作者： 璐稔

吃火锅剩下的麻酱，和肉臊炒一起，手边刚好有新买的鲜虾，就随手丢进去几只，又香又提味儿。

用料

• 主料：芝麻酱、肉馅、面条
• 配料：、鲜虾、青椒、葱
• 调料：油、海鲜酱油、盐、味精

“麻酱”鲜虾面的做法步骤

步骤 1

将鲜虾抽取背部泥肠，洗净下锅，少许油炸熟。另取锅将面条煮熟，捞出过凉水后，沥干，将就刚才炸虾的油，把面条倒进去。

步骤 2

和虾一起搅拌均匀。（这样煮好的面不会互相粘连，口感也更加筋道）

步骤 3

热锅凉油，油4、5成热时，下葱花爆香，接着将肉沫放入，小火翻炒，肉沫渐渐散开。

步骤 4

吃火锅剩下的芝麻酱。

步骤 5

炒至5成熟的时候，放入麻酱，继续小火慢慢煸炒。

步骤 6

将肉沫中的水汽逐渐炒干，并开始微微吐油。

步骤 7

下青椒粒，翻炒2、3分钟，适量盐（如果麻酱料里已经加过盐的话，请酌情加盐）、少许味精，出锅。

步骤 8

最后将炒好的麻酱肉臊子浇在之前煮好的面条上，再来些香醋、酱油拌拌均匀就可以开吃了。

“麻酱”鲜虾面的小贴士

这样的一碗面不论冬天还是夏天做来吃， 都是——非常省时、又省力 而且能够“变废为宝” 不论从色彩上、还是营养搭配上都非常丰富 荤素皆宜 亦菜亦饭 低碳环保

菜谱创建时间：2013-12-14 15:38:55