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章鱼小丸子的做法
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章鱼小丸子

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作者: 彤小姐
彤小姐

章鱼小丸子的用料

章鱼小丸子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉,澄粉,泡打粉,粉类拌匀,全部材料混合,过筛一次,全部面糊材料混合拌均匀,水最后的要慢慢加,以防面糊过稀,拿起蛋抽能自由轻易落下,像蜂蜜流动的状态,放置1小时后可用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备照烧汁的材料,除水淀粉以外的其他材料全部入锅小火煮开,调入淀粉水,一边倒入一边搅动,然后用最小火慢慢煮至浓稠,像浓稠的糖浆,可关火,装起放凉备用

步骤 3

章鱼切碎,卷心菜切碎备用.

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丸子模具烧热,刷油.倒入面糊,撒入章鱼碎,卷心菜碎.

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用竹签挑起翻转,再挑起翻转.把丸子的每一面都翻过来烙熟至颜色金黄即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好表面饰料,把丸子装入食用餐具,挤上沙拉酱,淋上自制照烧酱.撒上海苔碎和木鱼屑即可

章鱼小丸子的小贴士

1、低粉澄粉过筛后与其他材料混合的浓稠度要掌握好,水不要一下子全倒进去,因为面粉湿度不同,鸡蛋大小不同,都会影响面糊的稀稠,后面的水要慢慢加,面糊的浓稠度请参照后面步骤图中第二张小图 2、面糊搅拌过程不需要太用力,不需要搅拌太久,以免面糊起筋 3、面糊搅拌好后静置一个小时左右再操作 4、照烧酱是这道小吃的关键,实在不愿意做的可以到超市买现成的,但是味道绝对大打折扣,没有真露可用味啉代替 5、照烧酱中用淀粉水勾芡再小伙慢慢收汁要掌握好火力,一边煮要一边搅拌,煮好的照烧酱放凉,放冰箱储存能存10天左右不变质,所以可用一次多煮些备用。

菜谱创建时间:2013-12-13 19:21:45
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