乌鱼片小火锅

作者： 九十九龙马

天气日渐寒冷 在家打打边炉 喝喝小酒 宅男的生活好像突然就温暖起来了

用料

• 乌鱼 一条
• 速冻虾饺 丸子 豆腐 依据胃口
• 清酒 一瓶
• 大葱 一根
• 红枣 枸杞 几颗
• 小米辣 香菜 一点点
• 生姜 一个
• 白胡椒 几颗

乌鱼片小火锅的做法步骤

步骤 1

超市买乌鱼 让工作员剔骨 剐皮回家 姜一半切片 一半切细丝

步骤 2

油锅烧热 下姜片鱼头鱼骨煎一下 调点料酒继续小煎 淋入平时熬好的高汤 没有高汤清水也可 放入几颗白胡椒压腥味 大火冲滚十分钟 再中小火熬制二十分钟 让油脂乳化 汤色白浓

步骤 3

熬汤同时 在温酒器内加入热水 点上蜡烛 放上酒

步骤 4

鱼排切片 一刀断 一刀不断 再一刀断 这样就可以切出蝴蝶一样的两个翅膀 切好的片摊开摆盘 上桌

步骤 5

熬好的汤打去浮沫 转入小火锅 大葱洗净切成两段加入 红枣两颗加入 枸杞几颗加入 放到瓦斯炉上小火煨着

步骤 6

买的速冻虾饺 丸子 豆腐摆盘上桌

步骤 7

小米辣切碎 加入生抽 姜丝 做味碟

步骤 8

齐活 吃吃喝喝吧

乌鱼片小火锅的小贴士

很简单 没什么贴士 汤一定要熬的够鲜 生抽一定要用的好 别的就随意

菜谱创建时间：2013-12-12 15:25:42