韭黄炒豆干-来自《詹姆士带你轻松煮》

作者： ehs大楠

客家小炒改良版，以新鲜花枝代替发泡鱿鱼，既省时又美味。

用料

• 辣椒丝 1根
• 鸡汤 150cc
• 韭黄 150g
• 黑木耳 150g
• 豆干 8块
• 花枝 1/2尾
• 盐 0.5小匙
• 胡椒粉 1小匙
• 酱油 1大匙
• 米酒 0.5小匙
• 糖 1小匙
• 香油 1大匙

韭黄炒豆干-来自《詹姆士带你轻松煮》的做法步骤

步骤 1

豆干切条；黑木耳切丝；花枝去内脏、外膜，切细条状，韭黄切断备用；（加花枝是为了增加海味，如果没准备，可以不加）

步骤 2

取炒锅，先将有将豆干炒至金黄色，下黑木耳炒香，加糖炒出香味，再下鸡高汤炒至快收汁时，再下花枝、酱油、胡椒粉、盐炒熟，最后下辣椒丝、韭黄、米酒拌炒均匀即可

韭黄炒豆干-来自《詹姆士带你轻松煮》的小贴士

一定要将豆干煸成金黄色，下高唐煨煮再下其他食材，但是汤不要过多，这样一来其他食材的香气甜度才会满溢并吃到鸡汤的鲜甜（没有鸡高汤的话，用热水代替也可以）

菜谱创建时间：2013-12-10 16:25:33