红烧猪蹄

作者： 若小夏

以前每次想做的时候，一想到猪脚上的毛就知难而退了，这一回下定决心，一定要试试，为此贡献了我的眉钳，- -！

用料

• 猪脚
• 花生
• 冰糖
• 八角
• 草果
• 香叶
• 桂皮
• 老抽
• 料酒
• 盐
• 姜

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪脚过水，加点料酒，大火煮5分钟，捞起，用冷水冲洗干净（这时要注意看还有没有毛，可清除干净），花生可提前浸泡一会

步骤 2

锅里放少许油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色后加入猪脚，大火炒，让猪脚都裹上糖色，加料酒、老抽翻炒

步骤 3

电压力锅底放姜片，放入猪脚、花生、八角、草果、香叶、桂皮、盐，加入适量水（淹过一半猪脚即可），按下“大豆/蹄筋”档

步骤 4

压力锅时间到后，如果水较多可大火收汁

菜谱创建时间：2013-12-09 11:14:32