香辣凉粉

作者： 文兰zsw

虽然在冰天雪地的美东北吃凉粉不合时宜，但是这款凉粉够滋味够辣，请客吃饭不失为一道很好的凉菜～ 大家都好赞的

用料

• 纯绿豆淀粉 1/3 cup
• 水 2又1/3杯
• 橄榄油 2 tsp
• 蒜末 1 Tbsp
• 葱花 1Tbsp
• 姜末 2tsp
• 盐 1/2 tsp
• 糖 1/2 tsp
• 鸡粉 1/4 tsp
• 风味香辣酱(老干妈) 1Tbsp
• 生抽，酱油 各1Tbsp
• 生粉 1/2tsp加水1Tbsp拌匀
• 香油 1Tbsp

香辣凉粉的做法步骤

步骤 1

将绿豆凉粉和水搅拌均匀，置炉上开中火，边搅拌边煮至半透明，离火冷凉。要是能在冰箱里面放一晚上效果会更好。凉透的凉粉，用刀把周边划一圈，倒出切细长条放入碗内。

步骤 2

不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，姜末和蒜末，依次放入剩余料，煮滚后加生粉水，搅拌煮至微滚，离火放入香油拌匀，将汁浇到凉粉上即可。

香辣凉粉的小贴士

第一次做的时候没有用好的绿豆淀粉，做出来成了粉糊糊，被阿兜一看就说没食欲，连洗锅都洗得好累～ 这次因为要请客，所以多花钱买好的，端上桌后被一扫而光～ 人家说舍不得孩子套不住狼，对这凉粉是舍不得钱包收不到美味和赞扬，哈哈

菜谱创建时间：2013-12-07 04:29:52