重庆小面

作者： hu小溪

灵感源于一部电视节目 “嘿，小面儿”

用料

• 鸡汤
• 榨菜碎
• 郫县豆瓣
• 甜面酱
• 猪肉糜
• 面条
• 大蒜水
• 姜末
• 葱花
• 黄飞红花生碎
• 酱油
• 陈醋
• 香油
• 花椒油
• 猪油
• 白糖
• 辣子红油
• 小油菜

重庆小面的做法步骤

步骤 1

猪肉糜炒散，另起一锅加入少许的色拉油将葱花、郫县豆瓣酱煸香，加入炒散的肉糜，继续煸炒，再加入两大勺甜面酱拌炒，最后加入一小碗水中火熬制水收干。

步骤 2

大蒜水：将大蒜捣成泥，加入开水或者高汤冲泡。

步骤 3

汤汁：面碗内加入大蒜水、姜末、红油辣子、香油、花椒油、少许白糖、酱油、陈醋、猪油、葱油。

步骤 4

把用鸡汤煮好的面盛入刚刚调好汤汁的面碗中，加入一点煮面的鸡汤。

步骤 5

在面条上面撒上之前1中做好的肉酱、用黄飞红花生打成的花生碎、榨菜碎、葱花。

步骤 6

青菜用水略煮一下装饰到碗中，最后吃的时候与面条一起拌均即可。

菜谱创建时间：2013-12-06 09:29:04