虫草花鸡丝炖萝卜丝

作者： youdesu

深秋入冬的暖身汤菜

用料

• 鸡胸肉 一块
• 白萝卜 半根
• 虫草花 少许
• 葱 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 蛋清 少许
• 油 少许
• 姜丝 两片
• 料酒 少许

虫草花鸡丝炖萝卜丝的做法步骤

步骤 1

生姜两片切丝。鸡胸肉去筋切丝，以少许料酒、生抽、盐、蛋清、部分姜丝拌匀腌制。

步骤 2

白萝卜洗净后切丝。（萝卜皮以个人喜好决定取舍）

步骤 3

葱洗净，切粒。将葱白与葱青分别备用。

步骤 4

起油锅入鸡丝炒至断生起锅备用。

步骤 5

起油锅入葱白炒香，入萝卜丝快炒片刻起锅。

步骤 6

将鸡丝、萝卜丝、姜丝一并入汤锅，加注清水，大火煮开后转小火慢煲。

步骤 7

小火煲煮时将虫草花浸水过两次即可。

步骤 8

萝卜丝渐呈透明时可入虫草花再小煮约10分钟，入盐撒少许葱花，即可出品

虫草花鸡丝炖萝卜丝的小贴士

1、一块鸡胸肉半根白萝卜，入砂锅满锅煲的量，够我一人两顿吃完。 2、虫草花可以按个人喜欢置换如木耳、香菇，辅味的。 3、此处的虫草花是鲜的，如果是干货需先泡发。 4、灵感来源于萝卜丝煮虾皮，感冒咳嗽不能吃发物，换成鸡丝添了营养还加了鲜味，意外之。 5、此为汤菜，非常暖身又不重口，很适合秋冬上桌。对感冒生病的人也较开胃易消化。

菜谱创建时间：2013-12-05 12:09:25